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दिवाली स्पेशल 2017 : घर पर खाने में बनाए ये पकवान

diwali laxmi poojan
Best diwali dinner recipe
इस वर्ष दीपावली 19 oct 2017 को है . दीपावली पर आप और आपके परिवार को बधाईया. क्या बनाने जा रहे हैं इस दीपावली के अवसर पर? आप अपने परिवार के लिए कुछ खास पसंद का व्यंजन बनाना चाहती है ,और साथ ही अपने घर में आने वाले महमानो को भी दिल जितना चाहती है . दीपावली के अवसर पर घर में हर कोई काश तरीको से व्यंजन तैयार करते है .तो आज हम आपको ऐसी कुछ खास व्यंजनों के बारे बताने जा रहे है जिसको बना कर बस आपकी ही वाह वाह होगी .तो चलिए जानते है इनके बारे में : प्रस्तुत है दीपावली के अवसर पर बनाने के लिये मीठी, नमकीन और चटाखेदार हर स्वाद से भरी खास रेसीपीज.

1.अनरसे - दीपावली की परम्परागत मिठाई :  अनरसा दीपावली पर बनने वाली खास परम्परागत मिठाई है. इसे गोल गोल बाँल्स के आकार में बनाया जाता है और मठरी के आकार में भी. इसे चावल के आटे से बना सकते हैं और चावल के आटे में मावा मिलाकर मावा अनरसे भी इसको घर पर तरयार कर सकते है .
how to make anaras at home



2.दीवाली के लिये गुझिया:

dewali pr gunjhiya kaise bnaye




गुझिया अनेक तरह से बनाई जाती है. जैसे चाशनी में पगी हुई गुझिया, परम्परागत बनने वाली मावा से भरी गुझिया, गोल आकार वाली चन्द्रकला गुझिया. यदि आप गुझिया तलने से बचना चाहते हैं तो ओवन बेक्ड गुजिया आपको तली हुई गुजिया जैसा ही स्वाद देगी. गुजिया का एक और प्रतिरूप मावा कचौरी भी बनाया जा सकता है. यदि आप बिना मावा के गुजिया बनाना चाहते हैं तो बनाईये सूजी ड्रायफ्रूट्स की स्टफिंग से बनी sooji dry fruits gujhiya recipe


3.लड्डू रेसीपीज :


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लड्डू चाहे मावा के बने हों या बेसन आदि से, इनका कोई जबाब नहींबेसन की बूंदी के लड्डू तो आप बनाईये ही लेकिन तलने का झंझट पसंद नहीं हो तो बेसन के लड्डूपारम्परिक तरीके से या बेसन के लड्डू माइक्रोवेव में बना सकते हैं. अन्य लड्डुओं में केसर मलाई के लड्ड्खजूर के लड्डूउरद दाल के लड्डू, आटे गोंद के लड्डूमावा के लड्डू माइक्रोवेव मेंगोंद के लड्डूसोया बीन के लड्डूनारियल के लड्डूअलसी की पिन्नी,चूरमा के लड्डूभी बनाये जा सकते हैं.

4.जलेबी :
how to make jalebi at home , jalebi recipies
jalebi 




त्यौहार पर आप जलेबियां भी बना सकते हैं. आप खमीर उठा कर पारम्परिक जलेबीबनाये, या बिना खमीर उठाये नो-यीस्ट जलेबी. आप चाहें तो पनीर जलेबी या मावा जलेबीभी बना सकते हैं. चारों तरह की जलेबियों से आप मनचाही जलेबी बना सकते हैं.

5.हलवा :

how to make halwa at home

हलवा अनेकों तरह से बनाया जाता है. इस दीवाली पर हलवा बनाने के लिये आप सूजी का हलवाबेसन का हलवामूंगफली का हलवाबादाम हलवाचना दाल हलवाकद्दू का हलवा, पेठे का हलवामूग दाल का हलवासिवईयों का हलवागाजर का हलवास्वीटकार्न हलवा,लौकी का हलवाखस खस का हलवामें से अपने मनपसंद हलवा चुन लीजिये. सारे परिवार को पसंद आने वाला हलवा आपके परिवार के उम्रदराज सदस्यों को भी बेहद पसंद आयेगा.

6.पेड़ा और बरफी
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barfi & peda




दीपावली पर हम मावा से बनने वाले पेडों में मावा पेड़ेमथुरा के पेडेकेसर पेड़ातिल मावा पेड़ा भी बना सकते हैं. यदि बर्फी बनाना चाहें तो चाकलेट बरफी या मिल्क चाकलेट की दोहरी परत वाली बरफीमैसूर पाकमावा बरफी सामान्य तरीके से या मावा बरफी माइक्रोवेव मेंबेसन की बर्फी, सामान्य कलाकन्द, या तुरत फुरत बनने वाला कलाकन्द,नारियल की बर्फीमोहन थालकाजू कतली बना डालिये. इसके अलावा अन्य मिठाईयों में बालूशाही या खुरमी, परवल की मावा भरी मिठाईबंगाली राजभोगरसमलाई, भी बनाई जा सकतीं हैं.

7.समोसा - कचौरी

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समोसे बनाने के लिये पारम्परिक आलू भरे समोसे बनाईये या चाइनीज नूडल्स समोसा,शाही समोसामीठे मावा समोसा, या अधिक शैल्फ लाइफ वाले मूंगदाल के मिनी समोसे, कचौरियों में हम आलू कचौरी, उरद दाल की खस्ता कचौरीबेसन कचौरी, या जबर्दस्त स्वाद वाली राज कचौरी बना सकते हैं.

8.दीपावली के लिये पूड़ी :

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puri

दीपावली के दिन आप चाहे तो साधारण पूडियां बनाईये या फिर आलू की पूरी, साधारणबेड़मी पूरी या भरवां बेड़मीकद्दू की मसाला पुरीमेथी के ढेबरेकेले की पूरीनागौरी पूरी,राजस्थानी की दाल में लपेटी हुई खास पुरीदाल भरी हुई पूरियां, या खस्ता कुरकुरी पुरी.मिस्सी पूरी की एक से बढकर एक रेसीपी मौजूद है.

9.तरीदार सब्जी :
which vagitable cook at home diwali
tari wali sbji




गरमागरम पूरी के साथ सबसे आसान सब्जी होती है आलू मसाला. लेकिन आप कुछ और अलग बनाना चाहें तो बैंगन मसाला करीपालक पनीरटिन्ड़ा मगोड़ीपनीर कोफ्तामटर मगोड़ी की सब्जीबेबीकार्न मटर करीपनीर बटर मसालामखाना काजू करीदही कीअरबी का रसाशाही पनीर या फिर दम आलू बना सकते हैं. तरीदार सब्जियों में आपविभिन्न प्रकार की तरी से चुनकर कोई खास स्वाद में दे सकते हैं.

10.सूखी सब्जी

दीपावली के लिये व्यंजन
sukhi sbji

पूड़ी के लिये सूखी सब्जी के लिये प्रमुखता से कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी बनाई जाती है. इसके अतिरिक्त हम भिन्डी फ्रायकरेला फ्रायधनिया आलू की सब्जीआलू भरी हरी मिर्चनारियल वाले भरवां बैंगनअचारी आलूबेसनी भिन्डीबैंगन और मूली के पत्ते की सब्जीसुनहरी कुरकुरी अरबीबैंगन मटर मसालाआलू सैंगरीबैंगन कतरी, या आलू गोभी की सब्जी भी बना सकते हैं.

11.रायता

dewali ke liye vayanjan
rayta

सबसे अधिक आसानी से बनने वाला रायता है बूंदी का रायता. इसके अतिरिक्त हम मूली का रायतापालक का रायताशिमला मिर्च का रायताखीरे का रायताबैंगन का रायता,कद्दू का रायतालौकी का रायताबन्दगोभी का रायता या फिर आलू का रायताभी बना सकते है़

12.दीपावली के लिये नमकीन और मठरियां



दीपावली पर हम एक बार बना कर कई दिनों तक परोसे जाने वाले नमकीन या मीठे शकरपारे आदि भी बना सकते हैं जैसे नमकीन मठरीनिमकीनमकीन पारेचावल पापड़ीकोथिम्बीर वड़ीपोटली समोसामूंगफली मसाला तले हुये या मूगफली मसाला माइक्रोवेव मेंकुरकुरे खोखले चनाबेसन मसाला सेवबेसन पापड़ीबेसन पारेआलू भुजिया सेवमैदा के नमकीन क्यूब्सहरे धनिया की मठरीपोहा नमकीन, आदि बना सकते हैं.

मीठी मठरी, या मीठे शकरपारे या मीठी कचौरी भी बना कर कई दिनों तक परोसी जा सकतीं है,.
दीपावली के लिये व्यंजन
namkin


13.कांजी

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kanji vadda

दीपावली पर छक कर खाने के बाद आपको और आपके परिवार को कांजी की अवश्य जरूरत होगी. कांजी आप मूंगदाल पकौडे की कांजी बना सकते हैंगाजर की कांजी बना सकते है या सामान्य कांजी बनाकर इसमें रायते वाली बूंदी डाल कर परोस सकते हैं. छक कर खाने के बाद पेट को सही रखने के लिये कांजी से अच्छा और कुछ भी नहीं है.

14.स्पंजी बंगाली रसगुल्ले :

दीपावली के लिये व्यंजन
rashgulle 
यह मिठाई बंगाल में सबसे ज्यादा खाई जाने वाली मिठाई है और यह बंगाल में काफी प्रसिद्ध भी है . आप अगर कुछ जबरदस्त मिठाई बनाने की सोच रही है तो ये मिठाई आपके लिए सबसे बेस्ट है , आपके घर पर आये माहमान भी इस मिठाई को खाकर आपकी तारीफ करते नहीं रुकेंगे .

15.सोन पापडी़

दीपावली के लिये व्यंजन
soan papdi 

दीवाली में बाजार की मिठाई खाने से अच्छा है कि आप खुद ही घर पर सोन पापड़ी बना डालें. यह लगभग हर किसी की फेवरेट होती है. वैसे भी बाजार में इसके भाव आसमान चढे हुए हैं. सोन पापड़ी बनाना बहुत ही आसान है जिसे मैदे और बेसन की सहायता से बनाया जाता है. और इन सबके बाद में प्रस्तुत है दीपावली के दूसरे दिन गोवर्धन पूजा के दिन बनाई जाने वाली अन्नकूट सब्जी है


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